Pata Negra

Il Jamon Iberico Pata Negra, Gioiello gastronomico mondiale, in particolare la qualità puro bellota, è il prodotto più pregiato di tutti i prosciutti prodotte in Spagna. Hanno un grande valore gastronomico e nutrizionale ed è il prodotto principale della cultura del prosciutto in Spagna. Tra le sue caratteristiche si può notare:

Si tratta di un alimento proprio della dieta mediterranea. Con un basso contenuto di sale, il suo contenuto di grassi non contengono colesterolo "cattivo". Oltre ad avere un delizioso aroma e un sapore eccellente, fornisce vitamine B1 e B6, è ricco in proteine e favorisce il buon funzionamento del cervello e del sistema nervoso. In termini di diete, 100 gr. di questo prosciutto spagnolo sono 185 calorie. Il suo ricco in acido oleico serve per combattere le malattie cardiovascolari.

I prosciutti più commercializzati oggi sono i prosciutti di qualità "Cebo" e "Bellota", in questo ordine. E i prosciutti più esclusivi e costosi, ma anche di la migliore qualità e sapore, sono i prosciutti 100% Iberico Puro Bellota.

Le regioni spagnole con una profonda tradizione nella produzione di prosciutto han creato congiuntamente con il Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente spagnolo i Denominazioni di Origine Controllata (DOC), per esigere e verificare che il prodotto finale soddisfa tutti gli standard di qualità.

Aggiornamento gennaio 2014: Il Consiglio dei Ministri spagnolo ha approvato la nuova legge sul prosciutto per evitare i casi di frode nel etichettatura.

Molto importante (nuova legge 2014): questa designazione può essere utilizzata solo per designare i prosciutti e spalle 100% Iberico Puro Bellota di razza pura.

Prosciutto Pata Negra - Qualità e Tipi

Classificazione ufficiale dal 2014:

1.- Puro Bellota. 100% Iberico di razza pura certificata.

2.- Bellota. Non è di razza pura. È incrociata con altre razze di suini.

3.- Cebo e Cebo Campo. Non è di razza pura. È incrociata con altre razze di suini.

Prosciutto Pata Negra - Denominazioni di Origine Controllata (DOC).

Ci sono quattro Denominazioni di Origine Controllata (DOC) nel settore che garantisce la qualità dei loro prodotti:

1.- DOC Guijuelo (Salamanca, Spagna).

2.- DOC Huelva (Jabugo - Huelva. Spagna).

3.- DOC Extremadura (Extremadura. Spagna).

4.- DOC Los Pedroches (Córdoba. Spagna).

Noi garantiamo che tutti i prodotti esposti nel nostro catalogo soddisfano tutti gli standard di la qualità e la salute, consentendo in tal modo offrire prodotti di altissima qualità.

Per maggiori informazioni: TUTTO SU IL PROSCIUTTO SPAGNOLO (GUIDA ARTICOLI)

Ultimi recensioni dei nostri clienti :

E tutto perfetto; la consegna e la qualità del prosciutto. Unico rimprovero; non viene messo in un panno/straccio che permetterebbe di tenerlo dopo l'uso! Peccato, per esempio il 5J ne ha uno.

MR BONINO - Como (Italia) - avis sur Prosciutto Maldonado

Risposta: In effetti, a volte il fabbricante Maldonado non include questo straccio e precinga il prosciutto con un pezzo di carta regalo. Però, per favore, prendetene cura: Dopo aver utilizzato il prosciutto per la prima volta, non dovete tenere il prosciutto in questo straccio. Un prosciutto deve sempre essere fuori, all'aria, in cucina o magazzino (deve sempre respirare). Potete coprire la parte utilizzata con uno straccio, ma non coprire il prosciutto intero. Vi preghiamo di consultare la nostra pagina di conservazione. Abbiamo parlato con il fabbricante Maldonado per fare sì che da oggi il prosciutto abbia sempre questo straccio.

Grazie per il vostro messaggio e per il monitoraggio personale. Confermo che la consegna è stata effettuata con successo questo venerdì, il Prosciutto Joselito era davvero molto buono, i miei ospiti hanno apprezzato e anch'io sono stato contento (però purtroppo è finito molto velocemente...). Quindi anche la festa era un successo!

MR IMMIRZI - Novara (Italia) - avis sur Prosciutto Joselito Gran Reserva

Anch'io, una volta ancora, ho il piacere di annunciarvi che era addirittura meglio dell'ultima volta, era tutto perfetto: il tempo di consegna, la confezione, il rispetto del peso e soprattutto la qualità del vostro prosciutto bellota disossato.

MR CORONA - Lucca (Italia) - avis sur Porzione Mezzo Prosciutto Disossato

Nuovo in guida articoli - Blog :

DIFFERENZE TRA UN PROSCIUTTO E UNA SPALLA.

La prima grande differenza è che il prosciutto viene elaborato con le zampe posteriori dell'animale e la spalla viene elaborata con le zampe anteriori.

Saperne di più Differenze tra un Prosciutto e una Spalla

QUALITÀ E TIPI.

Nuova legge per il Prosciutto Iberico Spagnolo. L'obiettivo della riforma: evitare gli attuali casi esistenti di frode nell'etichettatura e qualità dei prosciutti e spalle.

Saperne di più Qualità e Tipi di Pata Negra

IL MERCATO DEL PROSCIUTTO E SALUMI IBERICI IN ITALIA

L'Italia è uno dei maggiori consumatori di salumi iberici e prosciutti, con un industria consolidata e consumatori molto esigenti. Si tratta di un mercato in cui il prosciutto iberico (jamón ibérico o pata negra) ha ancora un enorme potenziale di crescita. Tuttavia, è anche un mercato maturo, dove la qualità e la presentazione sono essenziali per raggiungere i clienti, prendendo in considerazione la vasta gamma di prodotti, nazionali e importati.

I distributori italiani apprezzano il gusto del prosciutto spagnolo: il gusto di nocciola, po salato, con la sua consistenza tenera, definitivamente un prosciutto ben curato e con basso contenuto di grassi.

Gli italiani richiedono un buon rapporto qualità-prezzo e costanza e uniformità nella qualità del prodotto. I formati più richiesti dai grossisti italiani sono il prosciutto intero disossato e pezzi disossati.

I salumi al taglio è un segmento di mercato la cui domanda ha tradizionalmente caduti nel corso degli anni, al punto di essere soppiantata da prosciutto sottovuoto. Le code nei negozi di salumeria e la durata del prodotto al taglio sono alcune delle ragioni per il rallentamento. Il controllo dei prezzi è stato un altro fattore decisivo perché i consumatori preferiscono i prezzi unitari per self-service.

Saperne di più sur Il mercato del Prosciutto Iberico Pata Negra in Italia e ICEX Jamón

COLLABORAZIONE CON L'UNICEF

Una parte dei nostri profitti (3%) è destinata all'UNICEF.

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Updated 20th 2024