Qualita e Tipi di Prosciutto Serrano

Classifica ufficiale del Prosciutto Serrano, in ordine decrescente della migliore qualità e di quella più bassa:

1.- Prosciutto Gran Reserva. Periodo di Stagionatura: maggiore di 15 mesi.

2.- Prosciutto Reserva. Periodo di Stagionatura: tra i 12 e i 15 mesi.

3.- Prosciutto "Bodega". Periodo di Stagionatura: tra i 9 e i 12 mesi.

Come nel Pata Negra, per legge, il Prosciutto Serrano deve comprendere la sua classificazione nell'etichetta ("vitola").